根据搜索结果，烟台地区成人高考院校的选择需结合教学资源、学习形式及个人需求。以下是综合推荐及注意事项：
一、重点推荐院校
烟台大学 - 省属重点综合性大学，拥有学士、硕士学位授予权，学科门类覆盖文、理、工、医等10个领域，提供远程教学、面授答疑等灵活教学模式，适合需要高学历背景或跨学科学习的学生。
鲁东大学
- 以经管类专业见长，入学考试相对简单，但需每学期完成10-15天面授课程。学位英语通过率较高，期末考试时间灵活，适合时间安排较充裕的考生。
山东工商学院
- 经管类专业优势显著，学习时间灵活，适合上班族。入学考试难度较低，且提供远程教学和面授支持，适合希望提升职业竞争力的群体。
二、其他选择参考
烟台职业学院： 提供本科和专科课程，涵盖工科、医药等方向，适合不同学习需求。
山东中医药高等专科学校：专注中医药领域，适合对该领域感兴趣的学生。
青岛理工大学（函授站）：工科为主，适合希望学习理工科但无法到校就读的考生。
三、注意事项
学习形式
- 烟台大学、鲁东大学等支持远程+面授模式，适合自律性较强的考生；山东工商学院等则更侧重远程教学。
- 部分院校（如青岛理工大学）需注意其函授站的具体教学安排。
报考建议
- 优先选择教学资源丰富、招生专业契合需求的院校，如烟台大学的多学科优势。
- 专升本考生可关注青岛理工大学等外校的函授机会。
权威信息查询
- 建议通过山东省教育招生考试院官网或高校官方渠道核实最新招生简章及教学安排。
综上，烟台成人高考考生可根据自身情况选择烟台大学、鲁东大学、山东工商学院等优质院校，同时结合教学模式和个人时间安排制定学习计划。