根据搜索结果，安徽成人高考中相对容易学习的专业主要集中在文科、教育类和管理类专业，具体如下：
一、文科类专业（基础学科为主）
学前教育 - 考试内容以理论和记忆为主，不涉及复杂数学，适合儿童教育领域从业。
汉语言文学
- 考试科目简单，以政治、外语、语文为主，就业方向涵盖新媒体运营、文案策划等。
人力资源管理
- 课程贴近生活实际，考试科目较少且无高等数学要求，适合企业运营管理岗位。
二、教育类专业（师范类为主）
汉语言文学（师范方向）
免考数学，就业面广，可从事教师、编辑等工作，适合文理科考生。
学前教育（师范方向）
需通过教师资格证，但考试内容以基础理论为主，适合有教育情怀的考生。
三、管理类专业（实用性强）
工商管理
学科设置贴近商业实践，考试内容以政治、外语和专业课为主，就业前景广阔。
行政管理
侧重公共管理知识，考试难度适中，适合政府机关或企业行政岗位。
四、其他推荐专业
会计学： 就业面广，适合有财务基础的考生，但竞争较激烈。 法律专业
五、备考建议
数学基础薄弱者：优先选择汉语言文学、学前教育等免考数学的专业。
管理类意向者：工商管理、人力资源管理等专业综合竞争力强。
以上信息综合自多份非权威来源，建议结合自身专业背景和职业规划选择，并以安徽省教育考试院最新招生简章为准。