餐店经营与管理涉及多个关键领域，需系统学习以下核心内容：
一、餐饮运营管理
餐厅布局与设计 - 顾客流线、服务流线优化
- 厨房布局与食品安全规范
菜单设计与管理
- 菜品分类与定价策略
- 菜单更新与季节性调整
食品采购与库存管理
- 供应商选择与成本控制
- 库存盘点与损耗管理
厨房管理与食品安全
- 厨师培训与厨艺提升
- 食品加工与储存规范
二、成本控制与财务管理
成本结构分析
- 固定成本与变动成本区分
- 成本要素识别与预算编制
成本核算与报表
- 日常成本记录与汇总
- 成本差异分析与改进措施
定价策略与促销活动
- 基于成本的定价方法
- 店内/校外促销方案设计
三、服务质量管理
服务流程优化
- 顾客进店至离店体验设计
- 服务标准与规范制定
员工培训与激励
- 服务技能与礼仪培训
- 激励机制（如优秀服务奖）设计
客户反馈与改进
- 服务质量评估体系
- 顾客投诉处理与持续改进
四、市场营销与品牌管理
市场调研与定位
- 目标客户与竞争对手分析
- 营销策略制定（差异化/总成本领先）
品牌建设与推广
- 品牌形象设计
- 线上线下营销渠道整合
社交媒体与网络营销
- 社交媒体运营策略
- 网络口碑管理
五、人力资源管理
组织架构与招聘
- 餐饮部门职能划分
- 招聘渠道与选拔标准
培训与绩效考核
- 员工技能提升计划
- 考核指标与激励机制
薪酬福利体系
- 工资结构设计
- 奖金、社保等福利政策
六、其他关键领域
法律法规遵守： 食品安全、劳动法等合规要求 应急管理
通过系统学习以上内容，可提升餐店运营效率、控制成本、优化服务，从而实现可持续发展。