根据搜索结果，山西专升本相对容易的专业和院校可归纳如下：
一、 易考专业推荐
会计学 - 考试难度低，就业需求广泛，适合企业财务、审计等领域。
法律专业
- 尽管学习强度较大，但就业前景广阔，覆盖司法、企业法务等方向。
电子商务/工商管理
- 考试内容侧重理论应用，适合互联网、营销等领域，就业方向多样。
人力资源管理
- 无需高数，侧重管理实践，适合企业招聘、培训等岗位。
学前教育/旅游管理
- 需通过专业测试，但报考人数多、分数线相对较低，适合教育、旅游行业。
二、 高录取率院校推荐
山西大同大学
- 综合实力强，专升本综合录取率高，英语、旅游管理等专业录取分数较低。
太原师范学院
- 师范类专业优势明显，招生量大，分数线较低，适合师范类考生。
山西中医药大学
- 中医类专业录取率高于长治医学院，综合实力突出。
山西应用科技学院
- 综合类民办高校，多校区办学，专业覆盖广，录取难度适中。
山西工商学院
- 财经类民办高校，前身为自学考试机构，升本路径灵活。
三、 注意事项
专业选择： 优先考虑与自身兴趣和职业规划匹配的专业，避免盲目跟风。 院校对比
备考建议：提前了解考试大纲，注重基础知识和实践能力，尤其是理工科专业需加强数学训练。