关于食品质量管理相关专业的学习内容，综合权威信息整理如下：
一、主要专业方向
食品科学与工程 侧重食品生产技术、工艺、设备开发及新产品研发，包含食品化学、食品工程原理、食品工艺学等核心课程，同时涉及食品安全与质量控制。
食品质量与安全
以食品安全为核心，结合食品科学、营养学、微生物学等，培养掌握质量分析、法规管理及安全监管能力，主干课程包括食品化学、食品微生物学、食品标准与法规等。
二、核心课程体系
基础课程： 高等数学、大学英语、基础化学、有机化学、物理化学等。 专业核心课程
选修课程：食品感官评价、食品工厂设计、食品添加剂学、发酵食品生产技术等。
三、培养目标与特色
应用型人才培养：结合食品生产、加工、流通全流程，培养具备质量管控、安全监管及管理能力的技术技能人才。
学科交叉融合：涉及化学、生物学、食品科学、人工智能、大数据等多学科，强调科研与实践结合。
国际化视野：部分院校与食品企业、检验机构合作建立产学研基地，注重国际标准与法规的学习。
四、相关领域延伸
食品营养与健康：研究食品营养保障机制，结合预防医学原理，提升食品功能性与安全性。
食品工程与工艺创新：侧重新型食品加工技术、智能管控系统的研发。
五、职业发展方向
可从事食品企业质量工程师、食品安全监管员、质量管理体系审核员、食品研发工程师等工作，部分岗位要求具备注册营养师、食品安全认证师等资质。
以上内容综合了食品科学与工程、食品质量与安全两个主要方向，具体课程设置可能因院校和培养方案有所差异，建议根据个人兴趣和职业规划选择专业。