根据搜索结果，成人高考后考取证书的难易程度和适用性可综合以下分类及建议：
一、教育行业证书
教师资格证 - 适用人群：
教育行业从业者，尤其非师范生可报考。 - 学历要求：最低大专学历，具体要求因学段不同而有所差异（如小学教师需本科）。 - 优势：考试内容相对固定，通过率较高，是教育行业的入门级证书。
语言类证书 - 汉语言文学：
以背诵为主，考试科目少，难度较低，适合文学、教育等专业背景者。
二、财会类证书
初级会计师证
- 适用人群：
会计、审计、财务相关从业者。 - 学历要求：高中及以上，考试内容涵盖基础会计知识，适合零基础考生。
中级会计职称证书 - 适用人群：
有一定财务基础者，要求中专及以上学历。
注册会计师（CPA）
- 适用人群：
财会领域高端人才。 - 学历要求：大专及以上学历，考试难度大，含财务、审计等综合知识。
三、建筑行业证书
一级/二级建造师 - 适用人群：
建筑、工程领域从业者。 - 学历要求：大专及以上学历，需具备相关工程经验，考试含实务操作内容。
四、人力资源与健康类证书
人力资源管理师 - 适用人群：
企业人力资源部门工作人员。 - 学历要求：大专及以上，考试内容涵盖人力资源管理六大模块。
执业药师 - 适用人群：
医药行业从业者。 - 学历要求：中专及以上学历，需通过专业考试及实践考核。
五、其他实用证书
心理咨询师证：适合心理学、教育等专业背景者，需通过专业考试。
消防工程师证：适用于消防行业，含理论及实践考核，难度较高。
六、注意事项
职业规划优先：选择证书时需结合自身职业规划，例如教师优先考教师资格证，财会从业者优先考会计类证书。
学历基础：部分证书（如一级建造师）要求大专及以上学历及工作年限，需提前规划学习路径。
地区政策：如山东地区药学专业学位证申请要求课程平均成绩70分及以上，需关注当地政策差异。
综上， 教师资格证、初级会计师证、人力资源管理师证是成人高考后较易考取且实用性强的证书，建议根据个人兴趣和职业方向选择。