根据2025年最新权威信息，江苏省成人高考可报考的学校及专业选择如下：
一、重点推荐院校
南京航空航天大学 理工科优势显著，覆盖航空航天、机械工程、电子信息等领域，全国重点高校。
南京理工大学
工科强校，兵器科学与技术、光学工程等专业国内领先，继续教育体系完善。
南京农业大学
农学、植物保护、园艺学等农业领域优势突出，多学科协调发展。
河海大学
水利工程、土木工程等特色专业全国知名，工科实力强劲。
江南大学
轻工技术与工程领域优势明显，食品科学与工程、纺织工程等专业具有竞争力。
二、其他优质选择
南京师范大学： 教育学、心理学等师范类专业优势显著。 东南大学
苏州大学：综合性强，计算机、物流管理等专业资源丰富。
三、报考建议
专业匹配：根据自身职业规划选择对口专业，如工科选南京理工大学、河海大学；农业选南京农业大学。
学校层次：优先考虑“211工程”“985工程”高校（如南京大学、东南大学）或特色鲜明院校（如江南大学）。
灵活填报：部分院校（如南京工业大学）支持旁听生模式，可增加录取机会。
建议通过江苏省教育考试院官网或招生办公室获取最新招生简章，确认具体专业设置及录取要求。