成人高考食品类专业主要涵盖食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等方向，课程设置注重理论与实践结合，培养学生在食品生产、加工、检测、管理等方面的综合能力。以下是具体介绍：
一、主要专业方向及课程设置
食品科学与工程 - 核心课程：
食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品加工技术、食品质量与安全、食品机械与设备、食品贮藏保鲜技术等。
- 培养方向：食品加工、工程设计、质量检测、生产管理及食品安全控制。
食品质量与安全 - 核心课程：
食品微生物学、食品化学、食品分析检测、食品安全与风险评估、食品标准与法规、食品加工卫生学、食品毒理学等。
- 培养目标：食品质检、监管、风险评估及生产过程控制。
食品营养与检验 - 核心课程：
食品化学、食品营养学、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官评价、食品卫生学等。
- 就业方向：食品企业、检验机构、保健品行业及农业部门。
食品生物技术 - 核心课程：
生物化学、微生物发酵技术、食品生物技术、发酵工程、食品添加剂、酒类加工技术等。
- 应用领域：生物食品生产、发酵工艺、产品分离提取及质量监控。
二、课程体系特点
基础课程：涵盖化学（普通化学、有机化学、物理化学）、生物学（食品微生物学、食品营养学）及工程类基础（食品工程原理、仪器分析）。
专业课程：根据方向细分，如食品加工技术、食品安全法规、食品感官评价等。
实践环节：包含实验课程、生产实习、毕业设计等，强调动手能力与工程实践。
三、培养目标与就业方向
培养目标：具备食品科学与工程、质量检测、营养管理等方面的知识，能从事食品研发、生产管理、质量监督及教育科研工作。
就业方向：食品企业技术管理、质量检测、食品安全监管、食品研发、教育与研究等。
四、报考建议
学历认可：成人高考学历与普通高校同等效力，可报考专升本、高起专、高起本。
推荐院校：青岛农业大学、山东农业大学等设有相关专业，可参考招生简章选择。
以上信息综合自多个权威来源，具体课程设置以当年教育考试院及院校官方文件为准。