根据搜索结果，山东专升本考试中难度最高的专业主要集中在医学类、教育类和法学类，具体分析如下：
一、医学类专业
录取难度 医学类专业是山东专升本竞争最激烈的领域，录取率普遍较低。例如临床医学专业仅2所院校招生，计划650人，竞争压力极大。
分数线与竞争压力
部分医学专业录取分数线较高，如济宁医学院口腔医学、医学检验技术专业达309分。此外，医学类毕业生多选择外省大医院发展，进一步加剧竞争。
二、教育类专业
学前教育/小学教育
这两个方向竞争尤为激烈，因教育行业就业门槛高且毕业生基数庞大。考生需应对较大压力。
其他教育类专业
如会计学，需考取会计证书，学习压力较大。
三、法学类专业
录取率与就业竞争
法学类录取率较低，且法学专业毕业生面临较大就业竞争压力，导致报考热度持续较高。
四、其他高难度专业参考
经济学类： 金融工程、国际经济与贸易等专业录取分数较高（如临沂大学金融工程303分）。 工学类
总结
若以综合难度和竞争压力为考量， 医学类是山东专升本最难考的专业。但考生可根据自身情况选择其他竞争相对较小的专业，如教育类、法学类或工学类。建议结合自身兴趣和职业规划制定备考策略。