根据搜索结果，以下是成人高考中较易毕业且就业前景较好的专业推荐，综合多个权威来源整理如下：
一、管理类专业
行政管理专业 - 特点：
文科类，免考数学和英语，考试科目少（如《管理学》《公共关系》等），通过率较高。
- 就业方向：政府机关、企业行政主管、人力资源管理、教育机构等。
工商管理专业 - 特点：
涵盖市场营销、人力资源、财务规划等实用技能，适合有相关经验者。
- 就业方向：企业中层管理、市场策划、金融分析等岗位。
会计学专业 - 特点：
考试内容固定（如《基础会计》《中级财务会计》），适合有财务基础或从业经验者。
- 就业方向：企业财务部门、审计事务所、金融机构等。
二、教育类专业
学前教育专业 - 特点：
考试难度低，侧重实践技能（如幼儿教育理论、游戏设计），就业需求大。
- 就业方向：幼儿园教师、早教机构、儿童培训机构等。
小学教育专业 - 特点：
需通过教师资格证，但社会认可度高，工作稳定性强。
- 就业方向：小学教师、教育培训机构讲师等。
三、工科与技术类
会计学（工科方向） - 特点：
结合财务与信息技术，适合计算机或财务背景考生。
- 就业方向：企业财务系统管理、审计信息化等。
土木工程专业 - 特点：
对口就业率高，涵盖建筑、设计、施工等领域，技术门槛较高。
- 就业方向：建筑公司、设计院、房地产开发企业等。
四、其他推荐专业
法律专业：社会需求稳定，但需通过司法考试，适合有法律基础者。
护理学专业：医疗行业刚需，适合护理经验或健康相关背景考生。
五、选择建议
结合兴趣与职业规划：
例如，想转行做教师可选学前教育或小学教育；想进入企业可选工商管理或会计学。
考虑学习基础：
文科生可优先考虑行政管理、汉语言文学；理科生适合计算机、土木工程等专业。
关注行业趋势：
信息技术、医疗健康等领域发展迅速，可结合自身条件选择相关方向。
以上专业均以易毕业性和就业前景为综合考量，建议考生结合自身实际情况选择。