根据现有信息，湖北和江苏专升本的难度对比可总结如下：
一、录取率对比
湖北 - 整体录取率较高，2021年数据显示达68%，且近年保持稳定。
- 2022年湖北专升本录取率约为65%以上，竞争压力相对较小。
江苏
- 录取率较低，2021年达30%左右，2022年预计略有提升但仍未超过50%。
- 报考人数庞大（如2021年15.3万人），竞争激烈。
二、报考竞争压力
江苏：
考生基数大，竞争者多为本科在读学生，水平相对集中且竞争激烈。
湖北：报考人数较少，竞争压力相对分散。
三、备考资源与氛围
湖北：有较多的专业辅导班和学习支持，学习氛围较好，适合自律性强的考生。
江苏：未明确提及辅导资源，但普遍认为学习氛围竞争更激烈。
四、其他影响因素
考试难度：湖北专升本英语为3-4级水平，统考科目较少（数学、语文、英语+专业课）；江苏英语难度接近高考，统考科目更多。
区域公平性：江苏等省份存在较大区域差异，部分城市竞争尤为激烈。
总结
综合来看， 湖北专升本整体难度较低，录取率更高，竞争压力较小； 江苏专升本难度较高，录取率较低，竞争压力更大。考生可根据自身情况选择报考省份，并制定相应的备考策略。