根据搜索结果中关于湖南和广东专升本的综合分析，两省难度差异主要体现在考试形式、报考条件、录取率及院校选择等方面，具体结论如下：
一、考试形式差异
湖南：采用院校自主命题制，考试内容、评卷和录取由各高校决定，竞争相对较小。
广东：实行省统一考试，由省考试院统一命题、评卷和录取，竞争激烈。
二、报考条件差异
湖南：仅限在校专科应届毕业生报考，报考人数较少。
广东：户籍不限且允许跨专业报考（10所公办院校可跨专业），报考人数激增，竞争压力更大。
三、录取率对比
湖南：2024年录取率约27.41%，公办院校录取率更低。
广东：2024年录取率约35%，但公办院校录取率普遍低于湖南（约11%）。
四、院校选择与费用
湖南：公办院校较多，且学费较低（约2万元），适合冲刺公办本科。
广东：公办院校少且录取率低，民办院校学费较高（约3万元起），需谨慎选择。
总结建议
湖南：适合应届生，竞争压力小，可优先选择公办院校冲刺。
广东：适合有经验的考生，但需注意跨专业报考的竞争，建议关注民办院校性价比。