根据搜索结果，以下省份的成人高考相对简单，考生通过考试的几率较大，主要基于考试难度、录取率及政策支持等因素综合分析：
一、整体难度较低且录取率较高的省份
云南
- 考试科目较少（3科），内容基础简单，分数线较低，且提供加分和照顾政策，通过率较高。
- 适合基础薄弱考生，尤其是文科类考生。
江西
- 高起专录取率高达96.09%，专升本录取率也接近100%，录取门槛低。
- 考试内容侧重基础，适合基础较差的考生。
上海（上海海事大学）
- 仅1门专业考试，分数线和试卷难度均较低，适合希望降低竞争压力的考生。
广东（广东开放大学）
- 覆盖全日制、成人及老年学生，考试内容灵活，适合不同学习需求的人群。
二、其他值得考虑的省份
东北地区（辽宁、吉林、河北、山西）
考试科目较少（2科），整体难度较低，且部分院校（如河北经贸大学）录取门槛较低。
浙江
学位获取难度较低，部分院校（如浙江工商大学）对成人学生支持力度较大。
湖南
函授本科考试难度适中，但通过率较高，适合认真备考的考生。
三、注意事项
省份与院校差异
即使整体难度较低，不同院校之间仍存在竞争差异。例如，上海海事大学分数线长期低于省考线，但竞争压力较小。
政策与资源
云南的加分政策、江西的高录取率、广东的开放教育体系等，均为考生提供额外优势。
备考建议
无论选择哪个省份，系统复习和利用学习资源（如图书馆、网络课程）是关键。建议结合自身基础和职业规划综合选择。
以上信息综合自多个来源，考生可根据实际情况进一步确认。