根据搜索结果综合分析，山东专升本考试中难度较大的专业主要集中在以下五类：
一、医学类专业
竞争激烈：录取率低（如临床医学仅2所院校招生），录取分数线高（如口腔医学303-309分），且报考人数逐年增加。
就业压力：毕业生多希望进入外省大医院工作或深造，进一步推高竞争。
二、教育类专业
就业门槛高：学前教育、小学教育等专业需本科及以上学历，且教师岗位供不应求。
竞争激烈：招生计划虽多，但报考人数庞大，录取率较低。
三、法学类专业
证书要求严格：需考取教师资格证等本科学历证书，且公办院校招聘多要求本科及以上。
竞争压力大：录取率低，就业市场需高学历背景。
四、计算机类专业
院校较少：统招院校数量有限，导致竞争压力较大。
就业竞争：需通过专升本提升学历以获得更好工作机会。
五、工程类与汉语言文学类
工程类：电气工程及其自动化等专业统招院校少，就业形势严峻。
汉语言文学类：毕业生多前往一线城市，竞争压力较大。
总结：医学类、教育类、法学类因高门槛、低录取率成为最难考专业，计算机类、工程类及汉语言文学类也面临较大竞争压力。建议考生结合自身条件，优先选择录取率较高的专业。