根据搜索结果，目前可确认在南极洲正式建立的大学数量有限，具体如下：
中国南极大学 - 由中国南极科学考察队于2002年第19次南极科考期间首次开办，2009年10月13日在“雪龙”号考察船上正式开课。 - 学员均为科考队队员，课程内容涵盖南极科学、技术等领域。
澳大利亚塔斯马尼亚大学（IMAS中心）
- 位于澳大利亚塔斯马尼亚岛，虽未直接在南极洲设立实体校园，但拥有全球知名的海洋与南极研究所（IMAS），是南极科学研究的重要合作机构。
总结：
目前南极洲仅有中国南极大学这一所正式大学，其他机构如塔斯马尼亚大学的研究中心属于国际合作项目，并非独立大学。