根据综合信息分析，江苏和福建专升本的难度对比可总结如下：
一、整体难度对比
录取率差异 - 福建：
近年录取率普遍高于江苏，医学类等热门专业录取率显著（如福建医学类录取率低于10%，江苏医护类录取率仅20%-21%）。 - 江苏：整体录取率较低，但部分省份（如浙江、山东）近年通过扩招有所提升。
考试竞争压力 - 江苏：
考生基数大，竞争激烈，尤其热门专业（如美术设计类）竞争尤为突出。 - 福建：考生人数较少，竞争压力相对较小。
二、学科类别差异
医学类专业 - 福建：
招生计划少，录取率普遍低于10%，临床医学等专业难度较高。 - 江苏：部分院校（如东南大学、南京医科大学）医学类录取率略高于福建，但竞争依然激烈。
文科/艺术类 - 江苏：
美术设计类等专业有优势院校（如扬州大学、苏州科技大学），但竞争激烈且部分院校对日语等小语种有要求。 - 福建：课程改革后教学难度降低，文科类录取率相对稳定。
三、其他影响因素
教学资源：江苏高校数量多，教育资源丰富，但竞争导致备考压力较大；福建高校较少，但竞争环境更宽松。- 地域差异：江苏经济发达，就业机会多；福建经济增速较快，但高校综合实力稍弱。
四、考生建议
选考科目：若擅长英语且希望获得更好教育资源，江苏是更优选择；若对竞争压力敏感或偏好稳定环境，福建更合适。- 目标定位：医学类考生需关注招生计划，文科考生可优先考虑福建的课程改革优势。
综上，福建专升本整体难度较低，竞争压力较小；江苏则因教育资源丰富但竞争激烈而难度较高。考生可根据自身情况选择省份，并针对性备考。