根据现有信息，关于2021年高考上午的科目安排，综合整理如下：
常规科目安排
多数省份高考第一天上午的科目安排为 语文和数学，具体时间为 9:00-11:30语文，15:00-17:00数学。
特殊说明
- 部分省份可能将数学安排在下午，例如数学15:00-17:00，但语文仍为上午第一科。
- 文理科数学使用不同试卷，但具体分科规则需以当年最新官方文件为准。
注意事项
- 以上信息为常规情况，实际安排可能因省份、年份或科目改革调整，建议考生以当年《高考科目表》为准。
由于目前可参考的权威信息中，关于2021年高考的描述均基于近年高考时间规律，建议考生以当年官方发布的《高考科目表》或教育考试院通知为准。