根据搜索结果，以下省份的成人高考相对简单，主要基于考试难度、录取率及政策支持等因素综合分析：
一、整体情况较好的省份
云南省 - 考试科目少（仅四科），内容基础简单，分数线较低（如260分左右可录取）。 - 提供加分和照顾政策（如少数民族、贫困县考生）。
江西省
- 高起专录取率高达96.09%，分数线较低（理科150-200分左右录取）。 - 对基础较差考生友好，适合自学能力较强的群体。
东北三省及华北部分地区
- 包括辽宁、吉林、河北、山西等，考试科目较少且难度较低。 - 部分院校提供函授等灵活学习方式，适合在职人员。
广东开放大学
- 覆盖全日制、成人及老年学生，试卷难度较低，适合不同学习需求的人群。
二、其他推荐省份
山东省： 考试难度适中，部分院校提供毕业申请学位服务。 上海市
浙江省：部分院校（如浙江开放大学）学位获取较容易。
三、注意事项
省份内院校差异：
同一省份不同院校专业设置和考试内容可能不同，建议结合自身情况选择院校。
学习方式：
成考以自学为主，但各省对业余、函授等学习形式的支持程度不同，需提前咨询。
权威信息：
建议通过省级教育考试院官网或官方合作平台报名，避免轻信非正规机构。
综上，云南、江西、东北三省及广东开放大学是成人高考相对简单的选择，考生可根据自身基础和学习安排进一步筛选。