根据权威信息源，中国石油大学（华东）和西安石油大学的教师人数如下：
中国石油大学（华东） 
- 总教师人数：
1700余人
- 专任教师：1000余人
- 教授、副教授：1000余人（含教授280人、副教授428人）
- 其他学院教师：如经济管理学院130余人，石油工程学院160人
西安石油大学 - 总教师人数：
1870余人
- 专任教师：1360余人
- 高级职称教师：700余人（含博士导师690余人）
说明：
以上数据截至2025年4月，不同校区或学院存在统计口径差异，建议以各校官网最新公告为准。- 中国石油大学（华东）为多校区高校，总人数包含各校区教师总和；西安石油大学为单一校区高校，数据集中统计。