根据搜索结果，广西电子科技大学（桂电）专升本专业中，以下专业相对较易考且就业前景较好：
一、较易考的专业推荐
电子信息科学与技术 - 该专业课程包含网络规划与设计、网络安全技术等，与互联网企业、通信运营商等机构合作紧密，但竞争激烈，需突出专业优势。
会计学
- 课程涵盖基础会计、财务会计等，考试内容相对固定，通过率较高，适合希望从事财务、审计工作的考生。
汉语言文学
- 主要学习文学、历史等基础课程，考试难度低，适合文科考生，可免考英语，就业方向包括教育、传媒等。
行政管理
- 考试内容为公共管理基础等，无需高等数学，适合希望进入党政机关或企业的考生。
二、其他值得关注的专业
机械工程： 国家级特色专业，课程包含机械设计制造等核心内容，适合对工科感兴趣的考生。 会计学
三、报考建议
结合自身优势：
优先选择与专科专业相关的领域，如电子信息类、管理类等。
关注招生信息：
2025年报考人数可能增加，需关注专业竞争压力和录取分数线。
提升备考效率：
对于较难的专业（如电子信息类），建议结合企业需求制定复习计划，突出实践能力。
综上，汉语言文学、会计学、电子信息科学与技术是桂电专升本中较易考且就业前景较好的专业，考生可根据自身情况选择。