广州成人高考的科目设置根据报考层次和专业类别有所不同，具体如下：
一、高起专（高中起点升专科）
文科类：
语文、数学（文科）、英语
理科类：
语文、数学（理科）、英语
艺术类：
语文、数学、英语、艺术概论
二、高起本（高中起点升本科）
文科类：
语文、数学（文科）、英语、历史地理综合（史地）
理科类：
语文、数学（理科）、英语、物理化学综合（理化）
艺术类：
政治、英语、艺术概论
三、专升本（专科起点升本科）
文史类（含外语类）：
政治、英语、大学语文
理工类：
政治、英语、高等数学（一）
经济管理类：
政治、英语、高等数学（二）
法学类：
政治、英语、民法
教育学类：
政治、英语、教育理论
农学类：
政治、英语、生态学基础
医学类（中医学/药学等）：
政治、英语、医学综合
艺术类：
政治、英语、艺术概论
四、注意事项
数学分为文科和理科两类，考生需根据报考专业选择对应类型
外语科目提供英语、日语、俄语三门选择
专升本的专业基础课根据学科门类确定，如法学类考民法，医学类考医学综合等
以上信息综合了近年广州成人高考的官方要求，建议考生以最新官方文件为准。