根据搜索结果，南京成人高考中相对好考的学校及专业推荐如下，供参考：
一、综合类推荐院校
南京理工大学 - 工科优势显著，工程类专业录取门槛较低，且提供旁听生政策。
- 管理科学与工程、机械设计制造及其自动化等专业较热门。
南京师范大学
- 教育学、法学、计算机科学与技术等学科实力强，教学设施完善。
- 可选择函授、业余等灵活学习方式。
南京航空航天大学
- 航空航天、机械工程等专业实力突出，注重实践能力培养。
二、理工科特色院校
东南大学
- 中国“211工程”“985工程”重点建设高校，工科专业如食品工程、土木工程等实力强。
- 提供多种成人教育模式，适合工程类考生。
江南大学/华南理工大学
- 江南大学在材料科学、化学工程领域有优势，华南理工大学则以工科见长。
三、农业与经济类院校
南京农业大学
- 农业管理、食品工程等专业与行业需求紧密，函授教育经验丰富。
南京财经大学
- 经济学、金融学专业较好，适合财经类考生。
四、其他推荐院校
河海大学（江苏省重点）：环境科学与工程、水利工程等专业较有优势。
苏州大学（211工程）：计算机、材料科学等专业发展较好。
中国矿业大学：
矿业工程、安全工程等专业特色鲜明。
选择建议
结合专业需求：
优先选择与职业规划相关的院校，如工科选东南大学、南京理工大学，农业类选南京农业大学。
参考录取政策：
部分院校（如南京理工大学）允许未录取者先以旁听生身份参加考试，可增加录取机会。
注意学校差异：
南京大学、东南大学课程难度较高，适合基础较好者；普通院校录取门槛相对较低。
建议考生根据自身基础、职业方向及学习时间综合选择，可优先咨询目标院校的招生办或教务处获取最新信息。