根据搜索结果，南安市目前有5所大学，具体如下：
仰恩大学 
全日制普通本科高校，位于南安市。
福建师范大学泉州校区
福建省重点建设高校，涵盖文学、理学、工学、经济学、法学等学科。
闽南科技学院
福建省首批独立学院，实施本科教育，学科覆盖工学、理学、文学、管理学等。
泉州师范学院南安校区
提供文学、教育学、理学、工学、管理学等学科，位于美林街道。
泉州工程职业技术学院
全日制普通高等职业院校，地址在霞美镇。
说明：
搜索结果中提到的其他院校（如福建开放大学南安学院）因属于远程教育机构或专科类院校，未计入统计。- 不同来源对部分院校的归属和名称存在差异（如“闽南理工学院”与“泉州师范学院”），以权威性较高且信息一致的为准。