根据搜索结果，怀化市成人高考可选学校及专业信息如下：
一、普通本科院校
怀化学院 - 由湖南省人民政府举办，湖南农业大学对口支援，前身为1958年创办的黔阳师范专科学校。 - 优势专业：农业类、医学类、师范类等，可报考本科二本批次。
湖南医药学院（怀化医学高等专科学校）
- 前身为1912年成立的仁术护病学校，2014年升格为本科院校。 - 优势专业：医学类（如临床医学、药学）、药学类，适合医学相关考生。
吉首大学
- 地址为吉首市人民南路120号，是湖南省重点建设高校，工科特色鲜明。 - 优势专业：机械设计制造及其自动化、材料科学与工程等。
涟源钢铁总厂职工大学
- 位于娄底市，工科为主，职工教育特色突出。 - 优势专业：冶金工程、机械设计等。
二、高等职业院校
怀化职业技术学院
- 全日制公办院校，提供小学教育、学前教育等专业，在校学生9000余人。 - 优势专业：护理、学前教育、机械设计制造等。
湖南医药学院（怀化医学高等专科学校）
- 医学类特色鲜明，教学科研仪器设备先进。 - 优势专业：临床医学、药学、护理学等。
怀化师范高等专科学校
- 2018年新增为本科院校，是湖南省重点建设高校。 - 优势专业：小学教育、学前教育、语文教育等师范类专业。
三、其他推荐院校
中南林业科技大学（湘林）：农林类优势，可报考本科二本批次。
湖南师范大学： 师范类重点院校，教育学、文学等专业实力强。 南华大学
四、报考建议
结合兴趣与职业规划：
医学类优先考虑湖南医药学院，师范类可选怀化学院或湖南师范大学，工科类推荐吉首大学、涟源钢铁总厂职工大学等。2. 参考招生计划与专业设置：部分院校有专项计划或新增专业，可关注最新招生简章。
注意区分成人高考与自学考试：
成人高考需参加统一入学考试，适合在职人员；自学考试灵活性较高但需自主学习。
建议考生根据自身条件、学习能力和职业目标，结合学校专业设置、招生简章及历年录取分数线综合选择。