针对71岁大爷考上大专的情况，以下是综合建议：
一、了解与选择专业
结合兴趣与需求
考虑学习法律知识或经营管理类课程，既能实现继续深造的愿望，又能为未来可能的法律服务或创业积累知识。若对食品加工或老厂复兴感兴趣，也可选择相关工科或管理专业。
咨询学校与专业
通过学校官网或教务系统了解专业课程设置、师资力量及就业方向，确保专业与个人规划匹配。
二、入学与学习规划
注册与手续
按时完成入学注册，提交身份证、学历证明等材料，确保顺利入学。
适应课程难度
大专课程相对高中提升，需调整学习方法，建议制定学习计划并积极参与课堂讨论。
利用资源提升能力
- 参加学校组织的法律讲座、创业培训等活动，拓展知识面；
- 利用课余时间自学相关领域书籍或在线课程，如法律条文解读、经营案例分析等。
三、实践与职业发展
实习与实践机会
尽量争取校内或校外的实习岗位，如法律诊所、企业运营等，将理论知识应用于实践；
创业与就业规划
- 若计划重振老厂，可学习企业管理和市场营销知识，结合自身经验制定复兴方案；
- 若以法律服务为方向，可关注法律援助项目，逐步积累案例经验。
持续学习与考证
考取法律从业资格证、经营类证书等，提升竞争力，为未来职业发展奠定基础。
四、心理与生活建议
保持积极心态
老年人学习可能面临体力或记忆挑战，需通过分解目标、逐步推进的方式适应学习节奏；
平衡学习与生活
合理安排作息时间，避免过度疲劳，同时关注身体状态，必要时咨询医生；
建立支持网络
与同学、老师保持良好沟通，加入学习小组或老年学习社群，获取情感支持和经验分享。
总结
71岁大爷考上大专是人生新阶段的积极尝试，关键在于结合自身优势与需求制定规划，并保持持续学习与实践。学校和社会也应提供更多针对老年群体的教育支持，帮助其实现知识更新与职业转型。