很抱歉，目前无法提供普洱大学餐厅承包费用的具体数额。根据搜索结果分析，学校食堂承包费用受多种因素影响，包括学校规模、地理位置、承包类型、运营成本等，且不同地区、不同学校存在较大差异。以下是综合分析：
费用范围 
- 中学食堂：
通常在10万元左右。
- 大学食堂：费用差异较大，通常在几十万至几百万不等。例如：
- 普洱大学作为云南省重点建设高校，学生规模较大，其食堂承包费用可能达到百万级别。
- 其他高校可能根据规模在几十万元至一两千万之间。
关键影响因素 - 学生人数：
学生规模越大，消费总额越高。
- 地理位置：一线城市或经济发达地区的费用通常更高。
- 承包类型：整体承包费用高于单个窗口承包。
- 运营成本：包括食材采购、员工工资、水电费、设备维护等。
其他注意事项
- 部分高校需支付高额保证金（如200万元）。
- 承包商需具备相关资质，并承担食品安全管理责任。
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