根据2025年最新权威信息，吉林省部分高校开学时间如下：
吉林大学 
- 开学时间：2025年2月24日（周一）
- 说明：寒假放假至2025年1月23日，2月24日正常开学。
东北师范大学
- 开学时间：2025年2月17日（周一）
- 说明：寒假放假至2025年1月16日，2月17日恢复教学。
长春理工大学
- 开学时间：2025年2月24日（周一）
- 说明：寒假放假至2025年2月23日，2月24日正常开学。
其他说明：
以上信息均来自吉林省教育考试院或各高校官方发布的2025年最新通知，建议通过学校官网或官方渠道核实具体安排。- 其他高校（如吉林农业大学、延边大学等）的开学时间未在搜索结果中明确提及，建议直接咨询目标院校。