根据搜索结果，彭州市目前有以下5所大学（截至2024年12月）：
西华大学彭州校区 
综合性公立大学，学科门类齐全，多学科协调发展，是省属重点综合性大学。
四川农业大学彭州校区
以农业相关专业为主，提供完善的教学设施和师资力量，规模较大。
西南交通大学彭州校区
交通工程特色鲜明，培养专业人才，是重点院校。
四川大学锦城学院
提供本科和专科教育，注重实践教学，涵盖多学科领域。
四川信息职业技术学院
专注信息类职业教育，培养技术技能型人才。
说明：
搜索结果中提到的“成都信息工程大学彭州校区”未在多个来源中重复出现，可能为信息误差，故未列入统计。- 部分高校（如四川大学锦城学院）在多个来源中均有提及，以最新且权威性较高的信息为准。- 搜索结果中未提及2025年新增大学规划，故以2024年数据为准。