根据搜索结果，泉州市中学高考时间安排如下：
2025年高考时间
考试日期：6月7日至9日
考试模式：实行“3+1+2”模式，总成绩由3门全国统考科目（语文、数学、外语）和3门选择性考试科目组成，满分750分。
其他年份参考
2021年：6月7日至9日，科目包括语文、数学、外语、物理、化学、历史。- 2023年：6月7日至9日，考试科目与2021年一致。- 2024年：6月7日至9日，考生人数达5.4万，考试安排与2023年相同。
说明
以上信息均来自泉州市教育考试院及权威媒体发布的历年公告，具体安排可能因当年政策调整略有变动，建议以当年官方通知为准。