淮阴工学院设有成人本科教育，具体情况如下：
招生类型 
学院提供专升本（专科起点本科）和高起本（高中起点本科）两种学历教育形式，均属国民教育系列，国家承认学历并在学信网电子注册。
专业设置
- 工科专业： 如电气工程及其自动化（2.5年学制）、人力资源管理（2.5年学制）等。
- 经管类专业：如财务管理（2.5年学制）等。
- 特色专业：计算机科学与技术、财务管理为省级成人高等教育特色专业，土木工程、机械设计制造及自动化等为省级重点专业。
入学要求
报考者需持有国民教育系列专科或本科毕业证书，部分专业可能要求通过成人高考，具体以当年招生简章为准。
教学特色
学院依托江苏省属本科院校资源，采用函授形式，主要利用节假日、周末等业余时间组织教学，兼顾在职人员继续教育需求。
综上，淮阴工学院确实提供成人本科教育，涵盖多领域专业，且具有明确的学历认可度。