古书院与大学之间并没有直接的对应关系，古书院是古代的教育机构，而大学是现代的高等教育机构。因此，无法直接回答各省古书院对应多少所大学的问题。不过，我可以为你提供部分古书院的信息：
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古书院信息
岳麓书院：位于湖南省长沙市，为我国著名的“四大书院”之一。
白鹿洞书院：位于江西省九江市，是我国宋代最高学府之一，居中国古代四大书院之首。
嵩阳书院：位于河南省郑州市，保持着清代建筑布局。
石鼓书院：位于湖南省衡阳市，是中国古代最早的一所由私人创建的书院。
如果你想要了解古书院与现代大学的关系，可以查询相关的历史资料，或者前往当地的教育局进行咨询。