福建省专升本专业设置涵盖多个领域，具体分类及热门专业如下：
一、主流大类及热门专业
法学类 - 法学专业：
可报考岗位数量最多，文史哲法类中唯一的专业，适合考公。
- 知识产权、社会学等方向：部分院校提供法学相关细分专业。
经管类 - 会计学、财务管理：
国考中岗位数量居第三，适合考公。
- 工商管理、公共管理：管理类核心专业，选择面广。
文学类 - 汉语言文学、新闻学：
国考热门专业，适合文字功底强的考生。
- 广告学、翻译：语言类专业，对表达能力要求较高。
教育类 - 学前教育、教育技术学：
适合有教育行业从业意向的考生。
二、理工类与特色专业
理学类：数学与应用数学、物理学等基础学科。
工科类：机械设计制造及其自动化、电子信息工程等。
艺术类：环境设计、视觉传达设计等，就业方向涵盖设计、传媒等。
三、其他值得关注的专业
财经类：会计学、金融学、审计学等。
法学类：知识产权、国际经济与贸易等方向。
医学类：护理学、药学等，但专升本报考门槛较高。
四、选择建议
考公导向：
优先选择法学、经管、文学类专业，岗位数量多且竞争相对较小。
职业规划：
- 设计类可关注艺术类专业，但需注意部分院校录取门槛。
- 工科类考生可结合自身兴趣选择机械、电子等方向。
学校选择：
建议参考近3年招生专业变化（如2023年新增大数据与会计等专业），并关注本省重点院校的录取情况。
以上信息综合自多个权威来源，具体专业设置以当年官方文件为准。