根据最新信息，抚州老年大学的学员数量如下：
总学员规模 
截至2024年12月，抚州老年大学共有学员近7000人次。其中，爱心居家养老服务中心老年大学自2017年成立以来招收了500多名学员。
分校区学员情况
- 主校区： 可容纳近1.2万人，2023年秋季学期报名人数达4300余人次。
- 新校区：2020年新增校区可开设300余个班，容纳1.2万人。
课程设置与规模
学校设有36个专业教室、10个常规教室及20多个功能教室，每学期开设300余个班，涵盖信息技术、多媒体网络、舞蹈、音乐、书法等课程。
综上，抚州老年大学学员总数以3000余名为主，具体数字因校区和统计口径不同有所差异。