根据2024年最新数据，盐城市共有6所普通高校，在校生总数为6.39万人。具体各校在读人数如下：
盐城工学院 在校生2.4万人，其中研究生1200多人。
盐城师范学院
全日制在校本科生2.2万人。
其他高职专科院校
江苏医药职业学院、盐城工业职业技术学院、盐城幼儿师范高等专科学校、明达职业技术学院等4所高职专科院校未单独列出具体人数，但属于盐城普通高校体系的一部分。
总结：
盐城在读学生总数为6.39万人，其中本科院校占比较大，高职专科院校人数未单独统计。