烟台大学目前设有 23个学院，具体情况如下：
马克思主义学院 
文学与新闻传播学院
法学院
外国语学院
经济管理学院（含工商管理系、国际经济与贸易系等）
国际教育交流学院
音乐舞蹈学院
数学与信息科学学院
物理与电子信息学院
化学化工学院
机电汽车工程学院
土木工程学院
药学院
海洋学院
环境与材料工程学院
建筑学院
体育学院（含体育教学部）
继续教育学院
马克思主义学院（部分信息来源重复，可能为不同命名）
说明：
不同来源存在学院名称差异（如经济管理学院与经济与工商管理学院），实际为同一学院不同发展阶段或细分部门；
部分学院下设有系或专业方向（如经济管理学院下设5个系）；
学校同时拥有硕士专业学位授权类别24个、博士学位授权一级学科3个。以上信息综合了官网及权威平台数据，建议以烟台大学官方最新公告为准。