“fresh”对应的汉字是 新鲜，具体翻译和用法如下：
一、基本翻译
形容词：
新鲜、新产的、刚摘的
副词：
刚刚、才、最新地
名词：
开始、新生、泛滥
二、常见搭配
Fresh Air：
新鲜空气
Fresh Fruit/Litchi：
鲜荔枝（特指未完全成熟的荔枝）
Fresh Juice：
鲜榨果汁
Fresh from：
刚从...来（如：fresh from university 刚从大学毕业）
三、词源补充
该词源自中古英语 fersc，由原始日耳曼语*friskaz*演变而来，最初指“未加盐的、纯净的”，后扩展为描述水的清澈、事物的新颖性等含义。
综上，“fresh”在汉语中主要对应“新鲜”，但根据语境也可表达“新产的”“刚刚”等含义。