福州的家长菜并没有一个特定的名称，但通常指的是福州人日常生活中喜欢吃的家常菜。以下是一些典型的福州家常菜：
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荔枝肉：这是一道著名的福建家常菜，以其独特的酸甜口感和神似荔枝的外形著称。
鸡汤氽海蚌：用鸡汤氽熟鲜嫩的海蚌，味道鲜美，是闽菜中的经典菜肴。
南煎肝：薄薄的猪肝煎至粉润鲜脆，是福州的传统名菜。
爆炒双脆：以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观。
福州大杂烩：由多种食材烹制而成的传统汤菜，味浓厚，咸鲜浓香。
这些菜肴不仅是福州人日常餐桌上的常见美食，也体现了闽菜的独特风味。