根据搜索结果，以下是关于烧腊行业具有发展潜力的城市分析及建议：
一、核心推荐城市
广州 - 行业地位：
作为中国美食之都，广州的烧腊技艺历史悠久且享誉全国，拥有众多专业培训机构（如广州嘉政烧腊培训中心、食为先广式烧腊培训学校）和知名烧腊品牌（如利口福烧腊、四哥烧腊）。
- 市场优势：烧腊文化深厚，消费群体庞大，线上线下结合的商业模式成熟，适合创业。
深圳 - 培训机构：
深圳神洲小吃培训、中华烧腊培训中心等提供实操课程，师傅经验丰富。
- 市场环境：经济活跃，消费能力强，适合快速扩张。
珠海 - 特色店铺：
大赤坎烧腊以传统工艺著称，祖传手艺吸引食客，需提前预订。
- 发展空间：近年来餐饮行业复苏，烧腊外卖需求增长显著。
二、其他有潜力的城市
北京：新东方烹饪学校等机构提供系统课程，适合技术型创业者。
绍兴：食为先小吃实训掌握独特腌制技术，适合特色化发展。
广西南宁：经济水平提升带动餐饮业发展，烧腊消费潜力逐步释放。
三、关键成功因素
技术传承与培训：
选择有资质的培训机构学习经典技法（如叉烧、烧鸭），掌握标准化流程。
市场定位：
明确目标客群（如上班族、高收入群体），结合线上线下渠道拓展。
成本控制：
烧腊店启动资金需求低，但需注重食材品质和卫生管理。
品牌建设：
通过口碑营销和社交媒体推广提升知名度。
四、风险提示
竞争压力：一线城市烧腊店较多，需突出特色才能立足。
食品安全：严格把控食材采购和加工流程，避免法律风险。
建议优先考虑广州、深圳或珠海，结合自身资金、技术及市场调研制定创业计划。