肠粉的米浆制作方法如下：
1. 将一斤米配一斤二的水进行配比。
2. 将配比好的米和水放到石磨上磨，建议使用石磨而非磨浆机，因为磨浆机高速旋转容易发热，影响肠粉质量。
3. 磨出的米浆需要细腻，建议细磨。
4. 制作纯米浆时，一定要磨得细腻。
5. 调制生熟浆时，在磨好的米浆中加入1/10的熟浆。例如，如果米浆总重为10斤，则加入一斤的熟浆。
6. 熟浆可以通过将煮熟的米饭放入石磨中磨制而成。
7. 生熟浆的比例为1:10，即一份生浆对应十份熟浆。
8. 按照这个比例混合，可以制作出又嫩又滑的肠粉，且不会变硬。