根据搜索结果综合分析，学挖掘机相较于开半挂货车在就业前景、工作环境、薪资待遇等方面更具优势，具体结论如下：
一、就业前景与市场需求
挖掘机：国内保有量大，司机缺口持续存在，就业机会多且易找到工作。
半挂货车：司机岗位相对较少，竞争压力较大。
二、工作环境与风险
挖掘机：工作环境相对较好，主要在工地操作，危险性较低。
半挂货车：需频繁上路运输，面临交通事故、货物侧翻等安全风险。
三、薪资待遇
挖掘机：工资普遍较高，且技术含量高，长期收入稳定。
半挂货车：薪资水平相对较低，且受运输淡旺季影响较大。
四、技术特点与适用范围
挖掘机：适用场景广泛（如土方工程、建筑施工等），技术门槛较高，适合长期发展。
半挂货车：主要用于货物运输，技术要求相对简单，但职业发展路径较窄。
总结：若追求稳定收入、低风险职业发展，建议优先选择学习挖掘机；若对运输行业感兴趣，可结合自身条件综合评估。