关于“火上烤肉”对应的汉字，综合搜索结果分析如下：
一、汉字“炙”的构成与含义
字形解析
“炙”是会意字，由“火”与“肉”组成，上半部分为“肉”的变形（即“⺧”），下半部分为“火”。这种结构直观地反映了其“火上烤肉”的含义。
字义演变
最早指将兽肉穿在竹签上烤制的方法，后来也泛指烤肉这一行为及其成品。例如《史记·项羽本纪》中就有“八百里分麾下炙”的记载。
二、汉字形成的历史背景
烹饪需求驱动
古代游牧民族通过火烤方式烹饪食物，逐渐形成了“炙”这一专用词汇。随着文明发展，该词固定为汉字，承载了饮食文化内涵。
与同类字的关联
与“烤肉”相关的字如“烤”“炙”等，均以“火”为偏旁，体现了古人对烹饪方式的高度概括。
三、文化内涵的延伸
“炙”不仅是烹饪方法，还衍生出成语“脍炙人口”，比喻言论或作品广为流传。这一文化现象进一步印证了该字在语言中的重要地位。
综上，“火上烤肉”对应汉字“炙”，其形成既源于生活实践，又承载了深厚的文化底蕴。