汉字“对对碰”在谜语中被称为“离底法”谜题，其谜底是 双。这种谜语通过拆解和组合汉字结构来寻找答案。具体分析如下：
拆解思路 
- “对对碰”中的“对”字拆开为两个“又”字，两个“又”组合成新字“双”；
- 从字形上看，“双”的古字形像一只手抓住两只鸟，符合“对对碰”的意象。
“双”字的含义
- 本义： 指成双成对的事物，如“一双鞋”“一对鸟”；
- 引申义：可表示二或二倍关系（如“双数”“双倍”）。
其他可能关联
- 在其他场景中，“对对碰”可能指核对、匹配等动作，但作为谜语答案时，主要依据字形拆解。
综上，汉字“对对碰”在谜语中的专称即“双”，答案通过拆解“对”字结构得出。