新手入门学做蛋糕的步骤如下：
处理红茶部分
淡奶油100g加热至沸腾后关火。
红茶碎6g从茶包中取出，加入淡奶油中浸泡。
若喜欢浓郁茶味，可延长浸泡时间。
降温至60°C左右后，加入40g白巧。
准备奶酪部分
奶酪提前从冰箱取出室温软化。
模具尺寸为长18.5cm，宽6.5cm，高5.5cm，使用150g奶酪。
若使用圆形模具，建议5寸或6寸。
混合材料
加入60g细砂糖和10g玉米淀粉拌匀。
注意所有材料使用常温。
烘烤蛋糕
模具垫上油布（或油纸，但可能会导致边缘褶皱）。
使用水浴法烘烤。
烤箱温度上下火180°C烘烤20分钟，转150°C烘烤20分钟，最后上火200°C烘烤2分钟以上色。
冷却和品尝
烘烤后不脱模，冷却后冷藏3小时以上。
对比测试
对比不同处理方式的红茶蛋糕，如过筛红茶碎、不拆茶包浸泡短等。
品尝不同版本的红茶芝士蛋糕，感受口感差异。
使用酸奶油
若有条件，使用酸奶油增加层次丰富度。
若没有酸奶油，可用老酸奶替代进行烘烤。
面糊量
倒入模具的面糊量分别为520g、530g和540g。
烘烤后观察蛋糕高度以判断面糊量。
以上步骤可以帮助新手入门学习制作蛋糕。