果篦的制作过程主要分为面团制作、擀制、炸制三个核心步骤，具体如下：
一、面团制作
基础配方 - 主料：
面粉150g（可选用绿豆粉、黄豆粉等）+ 盐1.5g + 油10g + 温水70g
- 辅料：玉米面40g（可选，用于增加酥脆度）
- 操作：将主料混合揉成面团，醒发20-30分钟。
调整湿度 - 面团偏干时加少量水，偏湿时加面粉，确保面片易擀开且不粘连。
二、擀制与切割
擀面技巧
- 醒好的面团分成小剂子（约手掌大小），表面抹油后擀成薄片，厚度约0.3-0.5cm。 - 擀开时划2-3条口子，防止炸制时起泡。
三、炸制与成品
油炸条件
- 热油温控制在160-180℃（油五成热，筷子入油有小气泡）。 - 炸至两面金黄、起泡后捞出，沥油备用。
非油炸替代方案
- 烤箱预热至200℃，将面片铺在淀粉铺垫的案板上，划口子后烤6-8分钟。
四、注意事项
油温控制： 油炸时火候过大易糊，建议中小火慢炸。- 成品搭配