家长认可的小饭桌需满足以下核心要求，确保安全、卫生与规范性：
一、合法合规经营
证照齐全：
需持有营业执照、食品经营许可证、健康合格证等资质，显著位置公示相关证件。
备案与公示：
纳入食药监局登记，张贴食品安全公示牌，建立从业人员健康档案。
二、卫生与安全达标
设施完善：
配备防鼠、防蝇设施，餐饮具消毒柜到位，食材分类储存并执行48小时留样。
操作规范：
生熟分开、禁止加工变质食品，加工流程透明化。
三、人员管理严格
健康与培训：
所有工作人员需持健康证，定期接受食品安全培训。
晨检制度：
员工每日晨检，皮肤破损或患病者禁止上岗。
四、家长信任因素
依托机构：
优先选择学校、社区或专业机构运营的小饭桌，安全性相对较高。
口碑与实地考察：
通过家长评价、实地查看卫生环境及设施落实情况综合判断。
五、规范协议保障
签订明确托管协议，明确双方权利义务，包括餐品质量、卫生标准及应急处理机制。