判断蛋糕是否烤熟，可通过以下方法综合判断：
一、按压法（核心方法）
观察回落情况：
蛋糕烤熟后体积会从高点回落，按压中心表面弹性明显且能快速弹起，说明内部组织熟透。
操作要点：
需戴隔热手套，用筷子或手指按压中心，避免烫伤。若塌陷或回弹缓慢，需继续烘烤。
二、牙签/竹签检验法
检查标准：
取出蛋糕后，牙签干净无粘连物，表明内部干燥熟透；若带出面糊，则未完全熟。
注意事项：
需从烤箱取出蛋糕操作，避免反复加热影响组织结构；中心部位是关键检测点。
三、其他辅助判断
观察边缘与上色：
边缘与烤盘分离且上色均匀，可能提示蛋糕成熟。
轻拍听回声：
快速拍打蛋糕体，若发出“沙沙”声，可能内部未完全熟透。
温度与时间调整：
若蛋糕出炉后表面温度高，建议调低温度或二次烘烤；完全凉透后再判断内部状态更准确。
总结：优先采用按压法和牙签法，结合边缘观察和温度调整，确保蛋糕内部组织熟透且口感良好。