家长炒菜偏咸的主要原因与生理、心理及习惯等多方面因素相关，具体可归纳如下：
味觉退化 
随着年龄增长（尤其是60岁后），味蕾数量减少且敏感度下降，导致对咸味感知减弱。需增加盐量才能达到年轻时的口味，这是最主要的生理原因。
消化系统变化
老年人消化功能减弱，适量盐分可刺激唾液分泌，提升食欲。但过量摄入可能引发健康风险，如高血压、肾虚等。
心理与习惯因素
- 压力缓解： 盐分摄入可短暂提升情绪，帮助应对家庭责任压力。 - 习惯成瘾
饮食文化影响 我国传统饮食中咸味食物占主导，老年人可能因怀念旧味而增加盐分使用。
健康风险提示
长期高盐饮食与高血压、心血管疾病风险相关，建议通过低钠盐替代、增加酸味调料（如醋、柠檬汁）或采用醋溜、茄汁菜等方式调整口味。
建议：
为父母更换低钠盐，减少钠摄入。- 用辣椒、葱姜蒜等调味品替代部分盐分。- 多尝试酸味或鲜味菜品，逐步适应清淡口味。