小麦的汉字写法为 麦，具体信息如下：
汉字写法 
小麦的规范汉字为 麦
，对应拼音 mài，是汉语一级汉字，部首为 麦，结构为单一结构。
繁体字与简体字
- 繁体字为 麥，与简体字相同，无差异。
- 该字在日常生活中统一使用简体形式，无方言差异。
基本含义
指一年生或二年生草本植物，主要用于磨面（如小麦、大麦、燕麦等），子实可制糖或酿酒。
起源与命名
小麦最早称为“来”（繁体“來”），后因形似麦穗加根而演变为“麦”，古代还用“来牟”代称。
总结：
小麦的汉字写法为简体/繁体统一的“麦”，拼音为mài，是重要的粮食作物。