菏泽职高开设的专业包括但不限于以下几类：
机械类
机械设计制造及其自动化
工业机器人应用与维护
机电一体化技术
电气与自动化类
电气自动化技术
物联网技术
计算机与网络技术类
计算机网络技术
软件技术
电子商务
跨境电子商务
物流与供应链管理类
物流管理
现代物流管理
电子商务物流管理
财经与管理类
会计电算化
会计信息管理
金融科技应用
市场营销
建筑与装饰类
建筑装饰工程技术
建筑技术
医学与护理类
动物医学
医学护理类
临床护理
教育类
学前教育
幼儿保育
幼师教育
旅游与服务类
旅游管理
酒店服务与管理
电子商务物流管理
艺术设计类
艺术设计
其他实用技术类
烹饪
汽车运用与维修
电子技术及应用
数控技术应用
口腔修复工艺
现代家政服务与管理（护理方向）
物业服务
舞蹈表演
旅游服务与管理
机电技术应用
电焊技术
这些专业涵盖了机械、电气、计算机、物流、财经、建筑、医学、教育、旅游、艺术设计等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。