福建高职院校提供的专业种类繁多，涵盖了多个学科领域。以下是一些常见的专业类别及其具体专业：
工学类专业
机械设计制造及其自动化
土木工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
航海技术
安全技术与管理
汽车检测与维修技术
软件技术
电子商务
建设工程管理
测绘地理信息技术
摄影测量与遥感技术
建筑装饰工程技术
工程造价
机械制造及自动化
模具设计与制造
机电一体化技术
农学类专业
农学
园艺
植物保护
动物科学
医学类专业
医学检验技术
医学影像技术
护理学
口腔医学
临床医学
理学类专业
数学与应用数学
物理学
化学
文学类专业
汉语言文学
新闻传播学
经济学类专业
市场营销
国际经济与贸易
大数据与会计
管理学类专业
工商管理
会计学
旅游管理
物流管理
酒店管理
新兴专业
人工智能
大数据技术
物联网技术
数字媒体技术
艺术设计类专业
广告艺术设计
室内设计
视觉传达设计
教育类专业
学前教育
小学教育
旅游类专业
旅游管理
酒店管理
其他类专业
幼师
种植
养殖
汽修
电子电工
建筑
会计
文秘
商贸
英语
这些专业涵盖了工学、农学、医学、理学、文学、经济学、管理学等多个领域，为学生提供了广泛的选择。具体选择哪个专业，学生应根据自己的兴趣和职业规划来决定。建议学生访问各高职院校的官方网站，获取最新的专业设置和招生信息。